面點師

面點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,并制成風味獨特的面食或小吃的專業人員。這是一個受人尊重的職業,也是一個人才緊缺的職業。

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面點師崗位職責

1、檢查所需材料,為制作做好準備;
2、制作各式點心,并經常更換花式品種;
3、負責切配、拌制各種生、熟餡;
4、負責煎炸各種點心,并制作各種點心、芡汁和糖水;
5、完成上級分派的其他任務;
6、控制成本;
7、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關。

面點師崗位要求

1、一般要求初中及以上學歷,有一定的文化水平;
2、身體健康,無傳染病及傳染病史;
3、具有良好的道德素質和職業素養;
4、熱愛本職工作,全心全意為客人服務;
5、熟練掌握營養搭配學、色彩學等相關知識,了解面點(西點)文化和相關民俗知識;
6、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護;
7、具有勇于創造、大膽革新的精神;
7、具有吃苦耐勞的工作精神;
8、著裝整潔,注意個人衛生;
9、有一定的相關工作經驗。

面點師發展方向

本職業共設五個等級,分別為:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)和高級技師(國家職業資格一級)。面點師可以通過職業等級考試獲取更高的職稱和薪資待遇,同時也可以選擇成為面點(西點)專業培訓師,培養新一代的行業人才。有資金能力、管理能力的面點師還可以建立自己的面包房。

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